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Receta para Gengibre encurtido
[caption id="" align="alignright" width="300" caption="Gengibre Encurtido"] [/caption] Ingredientes 2 raíces grandes de gengibre 1 taza de vinagre de arroz 5 a 7 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal Preparación Pelar las raíces y cortarlas en pedazos de tamaño mediano. Salar y dejar en un bol por 30 minutos. Poner el gengibre en el tarro donde lo guardarás. En una olla o sartén mezclar el vinagre y el azúcar. Hacer hervir. Verter la mezcla caliente dentro del tarro con el gengibre...
November, 10 2009 • 0 Comments • 0 Faves
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Aperitivo "KYUURI NO TSUKEMONO"
[caption id="" align="alignright" width="300" caption="CC http://art16.photozou.jp/pub/96/148096/photo/24367961.jpg"] [/caption] Ingredientes (para 4 personas). Pepinos 2 Salsa de soya 2 cdas. Vinagre blanco 2 cdas. Azúcar 1 cda. Sal 1 cdta. Ají(rojo seco) 1/2. Dashi(polvo de pescado) 1 cda. Mirin(vino blanco dulce) a gusto PREPARACIÓN: Pelar el pepino y sacarle la pepa,cortar agregar sal y dejarlo reposar por 30 minutos ó 1 hora. Picar el ají lo más pequeño y fino posible. Mezclar la...
November, 5 2009 • 0 Comments • 0 Faves
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Algunos datos importantes para obtener los ingredientes del Sushi.
Arroz: Para hacer arroz para sushi, si no tienes una tienda de comida japonesa a mano, puedes utilizar un buen arroz de grano corto, lo que si importa mucho son las proporciones y seguir escrupulosamente todos los pasos del proceso de elaboración. Pescado: El pescado debe ser muy fresco y puedes utilizar el que más te guste, siendo el salmón y el atún los más utilizados. El salmón como es de acuicultura lo tienes todo el año a buen precio y el atún ahora estamos en temporada. Si somos puristas utilizaremos sólo...
November, 3 2009 • 2 Comments • 0 Faves
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Pequeños consejos para hacer los rolls del sushi
Es necesario que sepas que el si estás haciendo el arroz de sushi éste se demora mas de lo normal. Con respecto al vinagre, alguna gente prefiere el vinagre de arroz al de manzana, tienes que ver cual te gusta mas. Si no te gusta la salsa soja ya que la encuentras muy concentrada, entonces se puede rebajar con agua, entre otras formas Con respecto a la alga Nori, no debes mojarlas antes de ponerles el arroz, Sólo debes humedecerlas procediendo de la siguiente manera: Tomar una toalla de cocina, mojarla y luego...
November, 3 2009 • 2 Comments • 0 Faves
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¿Cómo hacer que el Sushi quede igual que el del restaurant?
Imaginate la siguiente situación, haz probado con varios tipos de arroz, haz seguido las instrucciones al pie de la letra, pero cuando tienes listo el arroz para ponerlo encima del alga nori, adquiere un aspecto harinoso y mazamorriento. Aunque de sabor quede bien - ya que ocupas las cantidades correctas de ingredientes - estéticamente no luce ni se parece demasiado a un sushi de restaurant hecho por un experto. Que puede ser lo que está pasando? Básicamente se me ocurre que no lo haz lavado lo suficiente para sacarle...
November, 2 2009 • 2 Comments • 0 Faves
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¿Cómo se corta el pescado para hacer Sashimi?
Si tienes dudas para cortar el pescado para el Sashimi, te puedo decir que no es tan dificil. Sólo se necesita un cuchillo y un poco de paciencia. En serio, corta el pescado en pedazos de tamaño de un bocado, no muy gruesos, que sean fácilmente manejables con los palillos y estás listo
October, 31 2009 • 1 Comment • 0 Faves
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¿Que beber o tomar cuando comes sushi?
¿Que beber cuando comes sushi?, En japón no es un país donde habitualmente se halla usado vino blanco con pescados y mariscos asi que en el caso del sushi, podemos utilizar las siguientes combinaciones (que es la que usan los japoneses). Combinación Alcohólica: cerveza, o bien derechamente un Sake (licor de arroz) Combinación No Alcohólica: té verde, sin azúcar ni endulzantes Aunque el te verde sin azucar es un gusto adquirido para la mayoria de la gente del mundo occidental, siempre prefiéranlo como les...
October, 31 2009 • 0 Comments • 0 Faves
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¿Qué puedo hacer si no tengo la esterilla de bambú para hacer Sushi?
Si no haz podido encontrar la esterilla alguna gente dice que ha usado paños de platos (secaplatos) y si bien no es lo mismo igual se puede conseguir el efecto deseado.
October, 31 2009 • 0 Comments • 0 Faves
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Materiales e Ingredientes para hacer Sushi en Santiago de Chile
En general se pueden ahora encontrar en cualquier supermecado como Lider o Jumbo. En ellos podrías encontrar todos los materiales como el Arroz y el Alga Nori incluso hay cajas que vienen estos dos ingredientes juntos. El sesamo tambien es posible de encontrar ahí, y posupuesto el Salmon y palta. Si tienes algo de suerte tambien puedes encontrar la esterilla de bambú, que es el mantelito o individual formado por palitos que sirve para envolver y enrollar el sushi y darle forma.
October, 31 2009 • 1 Comment • 0 Faves
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